Skazka / Шоколадный бисквит

Поделюсь любимыми рецептами шоколадных бисквитов. Они очень легкие, из несложных ингредиентов, всегда получаются. Можно использовать для тортиков или просто есть как кекс, вкусно со сметанным или сливочным кремом, с вареньем.

Первый - "Шоколад на кипятке"

Понадобится:
мука - 3 стакана
сахар - 1,5 стакана
какао-порошок - 6 столовых ложек
сода - 1,5 чайных ложки
разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
яйца куриные - 2 штуки
растительное масло - 0,5 стакана
молоко - 1 стакан
вода (кипяток) - 1 стакан

Перемешать сухие ингредиенты, добавить яйца, растительное масло, молоко, все перемешать. Помешивая, влить стакан крутого кипятка, быстро-быстро все перемешать. Тесто получается довольно жидкое. Выпекать до готовности.

Я иногда выпекаю в мультиварке, тогда беру половину порции. Если в духовке - получается бисквит на целый противень. Тесто хорошо поднимается. Внутри немного влажный.  
Бисквит должен вылежаться несколько часов. Я обычно оставляю на ночь, а иногда и на сутки. Потом можно делать тортик.

Из этого бисквита я делала торт со сливочным кремом и вишней - по мотивам "Черного леса", так сказать, упрощенный вариант.

  Из остатков бисквита я делала пирожные типа "картошки" - смешивала бисквитную крошку со сгущенкой и катала колобки. Вкусно!

Второй рецепт - "Сумасшедший пирог" ("Crazy cake")

Говорят, его придумали американские домохозяйки во времена Великой депрессии, когда продуктов не было или стоили они очень дорого, о порадовать семью вкусненьким хотелось.

Понадобится:
мука - 3 стакана
сахар - 2 стакана
соль - 1 чайная ложка
какао-порошок - 0,5 стакана
сода - 2 чайных ложки
масло растительное - 0,5 - 0,75 стакана
уксус столовый (можно яблочный, винный) - 2 столовых ложки
вода холодная кипяченная - 2 стакана

Способ приготовления аналогичный: смешать сухие ингредиенты, добавить растительное масло и уксус. Вода здесь используется холодная (подозреваю, можно и не кипяченную). В оригинале тесто смешивается и выпекается в одном посуде - если есть подходящая, почему бы и нет. Я чаще пеку в мультиварке (тогда беру полпорции) или на противне.

Бисквиту также лучше отлежаться, тогда он меньше крошится при нарезке и приобретает более насыщенный вкус шоколада.

Поскольку в составе нет ингредиентов животного происхождения, рецепт подходит для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Для постного тортика можно смазать вареньем, залить сверху горьким шоколадом.

Я пекла в мультиварке

 
Вот такой он в разрезе. Пористый, мягкий и влажный

 
В этот раз сделала торт со сметанным кремом, вишнями из варенья, сверху украсила мармеладными рулетами и тертым шоколадом присыпала.

 
По обоим рецептам пекла бисквиты уже много раз, всегда получались вкусные тортики, даже на заказ делала знакомым.

А еще у меня целая кастрюля творожных рогаликов.

 
С праздником вас! Мира и добра!
  • Ayrlily, 07.01.2017 12:11 #
    +1
    1
    Добавила в избранное. С Рождеством тебя!
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 12:11 #

      С Рождеством!
      ответить на комментарий
  • Tatti, 07.01.2017 12:12 #
    +1
    1
    Я похожий бисквит пеку для торта типа Кудрявый пенчо. Хочу рецепт рогаликов. Может прямо сейчас заняться....
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 12:21 #
      +2
      2
      Рогалики я на глаз смешиваю. В этот раз брала пачку мягкого сливочного масла (можно чуть-чуть подогреть в микроволновке), полкило творога, стакан сахара, пачку ванильного сахара, пачку разрыхлителя, яйцо, все перемешивала, добавила муку до эластичного теста, чуть-чуть липкого, не знаю, сколько муки ушло, наверное, около 3-х стаканов. Тесто делю на равные кусочки, стол немного присыпаю мукой, скалку тоже, раскатываю тесто в тонкие круги, режу на сегменты и сворачиваю от толстого конца к тонкому. Каждый рогалик обмакиваю в сахаре, в этот раз был коричневый сахар. Пекутся быстро, буквально за 10 минут, зависит от духовки, надо следить. У меня получилось 5 противней, я не очень большие рогалики делала. Можно внутрь начинку положить. С яблоками вкусно.
      ответить на комментарий
      • Tatti, 07.01.2017 12:28 #

        Спасибо)))
        ответить на комментарий
    • aksinia, 07.01.2017 13:37 #
      +2
      2
      Осмелюсь предложить Вам и такой рецепт рогаликов (http://aksinia.bloger.by/15524/). Вдруг понравится. У нас они идут на ура!)
      ответить на комментарий
      • Tatti, 07.01.2017 13:51 #
        +1
        1
        Очень красивые рогалики и интересная идея с черносливом. Салаты - просто заглядение.  А Ирин рецепт заинтересовал еще тем, что я море творога купила, а запеканку сделать всё не соберусь)))
        ответить на комментарий
        • aksinia, 07.01.2017 13:57 #

          И я использование творога взяла на заметку)
          ответить на комментарий
  • ashaurka, 07.01.2017 12:22 #

    С моими кривыми до кулинарии руками я даже не знаю когда испеку... но запишу)))))
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 12:24 #

      Это вообще элементарно.
      ответить на комментарий
  • Chaild, 07.01.2017 12:57 #
    +1
    1
    Красиво и очень вкусно, несомненно! С Рождеством!!!
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 15:07 #

      С праздником всю твою семью!
      ответить на комментарий
  • zelenaya, 07.01.2017 13:15 #
    +1
    1
    С рождеством) красивые коржи в разрезе))
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 15:07 #

      Спасибо! С праздником!
      ответить на комментарий
  • krem, 07.01.2017 13:43 #
    +1
    1
    С праздником! Спасибо за рецептики. Обязательно воспользуюсь.
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 15:08 #

      С праздником! Пользуйся на здоровье и делись результатом.
      ответить на комментарий
  • neangel, 07.01.2017 15:44 #
    +1
    1
    Здорово! и вкусно, наверное)))   А  я испекла исключительно удачный хачапури, он лежит и мааааанит меня, маааанит, а нельзя(((( 
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 15:47 #

      Почему нельзя?
      ответить на комментарий
      • neangel, 07.01.2017 15:48 #

        Сахар высоковат оказался, сейчас на строгой диете(((
        ответить на комментарий
        • Skazka, 07.01.2017 15:49 #

          Да, надо поберечься. 
          ответить на комментарий
  • neangel, 07.01.2017 15:56 #

    Да. Ничего, похудею к отдыху)))  
    ответить на комментарий
    • Skazka, 07.01.2017 16:35 #

      Тоже бонус  
      ответить на комментарий
Ответить автору поста
Skazka
37 постов
Посты блогера Skazka по датепо папкам
Показать еще 5 постов
Последние комментарии
elina
Ayrlily учора ў 15:29
Rodnulechka учора ў 13:33
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}